從充滿光澤的肉片到精緻可口的甜品，佈置妥當及別出心裁的美食相片，能令最自制的節食者也無法抗拒。快來看看獲獎無數的攝影師Bene Tan有何秘訣，令所有讀者飢腸轆轆﹗
你在美食攝影及佈景方面的5大秘訣是甚麼？
拍攝美食講求團隊合作，美食設計師及道具設計師會設計食物的賣相和周圍的佈置。不過，我仍會自行設計食物的佈置方式，間中試驗如何擺放食物及其他道具。我會分享一些美食攝影及基本的佈景心得。
拍攝之前—最好在正式拍攝前預先計劃。我們會使用代替品充當拍攝對象，讓我們及早了解構圖的效果，節省準備時間。
拍攝之後—這是最終獲挑選的作品﹕拍攝對象、道具以及它們的位置都經過調整。
EOS 5D Mark III, EF50mm f/2.5 Compact Macro lens, f/8, 50mm, 1/125, ISO100
客戶﹕ Joe & Dough
秘訣1—預早計劃
每次拍攝之前，要及早好好構思一番。我會先構想所需的氛圍和技術，然後衡量應該如何塑造具視覺衝擊及引起食慾的作品。
EOS 5D Mark III, TS-E90mm f/2.8 lens, f/8, 90mm, 1/0.2, ISO200
客戶﹕ DW Workshop
藝術總監﹕ Sebastian Tay
秘訣2—創作故事
嘗試為每次拍攝草擬概念，除了主要的拍攝對象外，亦要兼顧所需的道具。例如，若想營造富鄉村風味的聖誕夜，你可挑選殘舊的木桌子、古老陶器和具節日氣氛的燈光，塑造鄉村的氣氛。不過，雖然道具很重要，但也絕不能喧賓奪主。
閱讀本文章，了解更多美食佈景的秘訣﹕營造最佳風格
EOS 5D Mark III, TS-E90mm f/2.8 lens, f/5.6, 90mm, 1/1, ISO100
客戶﹕ DW Workshop
藝術總監﹕ Sebastian Tay
秘訣3—嚴格挑選你的「Hero」
主要的食物拍攝對象稱為「Hero」，貴為「Hero」，它們必須展現最誘人的一面。你可慢慢選擇、佈置及創作最佳的食品，即使嚴謹和挑剔一點也可以。
EOS 5D Mark III, EF100mm f/2.8L Macro IS USM lens, f/4, 100mm, 1/125, ISO100
客戶﹕ Joe & Dough
秘訣4—及早準備
新鮮上等的農產品及食材不但更美味，在鏡頭前也顯得更加吸引。如有需要，應該預早搜尋食物來源及預訂，與供應商或食品商建立良好夥伴關係。確保食材存放在合適的溫度和環境中，讓它們在拍攝當日仍保持新鮮。
有一個為暗啞綠色蔬菜回復光彩的小秘訣﹕把它們浸泡在冰水裡一至兩分鐘。這適用在生菜和香草上。最好預備額外份量的食材。這樣做的其中一個原因是，綠葉植物在燈光的熱力下，很快會變得枯黃，因此最好預留食材以作替換。 /p>
EOS-1D Mark IV, EF24-70mm f/2.8L USM lens, f/4, 68mm, 1/125, ISO100
客戶﹕ Mamie Waffles
美食攝影師在拍攝時，可以應用哪些特別的技巧？
若想營造雪景般的效果，可以使用糖霜或海鹽代替真雪。
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EOS 5D Mark III, EF100mm f/2.8L Macro IS USM lens, f/8, 100mm, 1/125, ISO100
你拍攝美食時，有特別偏愛的鏡頭嗎？
我喜歡在大部分攝影中，使用EF100mm f/2.8L Macro IS USM鏡頭，因為微距鏡頭讓我可以在極近距離拍攝「Hero」，尤其是拍攝細小物件的時候。我想呈現對象的質感和細節。
EOS 5D Mark III, EF100mm f/2.8L Macro IS USM lens, f/8, 100mm, 1/125, ISO100
客戶﹕ Old Chang Kee
你有沒有專為美食攝影而設的特殊裝備？
美食攝影必須配備微距鏡頭，或能作微距攝影的鏡頭。如剛才所言，大部分食品拍攝對象的體積均較小。拍攝食物時，你必須能夠湊近對象，讓它佔據整個畫面。鏡頭的焦距越長，景深便越淺。這亦有助「裁剪」多餘的背景，這是由於透鏡變形的現象，會令畫面變得有點「扁平」。背景的物件會顯得較大，感覺上與對象的距離更近。
EOS 5D Mark III, EF100mm f/2.8L Macro IS USM lens, f/11, 100mm, 1/125, ISO100
客戶﹕ Restaurant André
拍攝時有何必要裝備？
除了微距鏡頭外，顏色板亦極為重要。它讓我可以調整白平衡，令影像色彩更接近實物原色。另一個不可或缺的裝備是三腳架。三腳架有助避免影像因相機震動而變得模糊，你可善用時間佈置場景，無需手持相機。最後，若你身穿白色或彩色襯衫，謹記帶備一件黑色夾克。這樣你在近距離拍攝對象時，衣服也不會反射光線到拍攝對象上，這些光線會令相片呈現多餘的顏色。
EOS 5D Mark III, EF100mm f/2.8L Macro IS USM lens, f/4, 100mm, 1/125, ISO100
客戶﹕ Joe & Dough
協助調整白平衡的顏色板
EF100mm f/2.8L Macro IS USM鏡頭
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攝影師簡介
Bene Tan
Bene對攝影的熱愛，並非源於一時衝動。他曾在Graphic Design受訓，於藝術學院首次接觸硬照攝影。直至十多年後，他才再次拾起相機。這很快便成為了他熱衷的愛好，並順理成章地擔任美食攝影師。各種工作讓他涉獵不同的攝影領域，包括商業攝影、編輯攝影、室內攝影、活動攝影、肖像攝影、時裝攝影、靜物攝影和美食攝影。他分別在2013、2014及2016年度的IPA國際攝影獎中，於美食、廣告、靜物、肖像及婚禮組別中獲得榮譽獎。他又憑著「The Golden Ratio」系列，於2013年度的Master Photography Competition中取得優秀獎（Merit Award）。
