Là một phong cách chụp ảnh phổ biến trên các blog ẩm thực, Instagram và thậm chí trong các sách nấu ăn, phong cách chụp ảnh chiaroscuro (cũng thường được gọi là “chụp ảnh tối”) thường khắc họa bóng mạnh và có cảm giác buồn, gây ấn tượng. Tuy nhiên, yếu tố thực sự đặc trưng của phong cách này là sự đan xen khéo léo giữa các vùng bóng sâu và các vùng sáng, làm nổi bật đối tượng. Ở đây, chúng ta tìm hiểu những thủ thuật để tạo ra ảnh nhìn ngon miệng với phong cách này. (Người trình bày: Reiko Nanto)

 

EOS 5D Mark II/ EF85mm f/1.2L II USM/ FL: 85mm/ Manual exposure (f/13, 0,3 giây, EV±0)/ ISO 320/ WB: Manual

Những chiếc bánh có chủ đề Alice ở Xứ Sở Thần Tiên, truyền cảm hứng cho tôi tạo kiểu chụp sau tiệc trà trong rừng. Tôi sử dụng một tấm phản quang màu đen (cũng được gọi là black flag) để tạo bóng và hậu cảnh tối. Đảm bảo các khu vực có lớp kem màu trắng được chiếu sáng đủ—nếu không, ảnh sẽ có vẻ tẻ nhạt. Để tránh làm cho những chiếc bánh trông quá phẳng, tôi trang trí chúng dùng một số đồ tạo kiểu và chụp với kỹ thuật chiếu sáng bên.

 

Thủ Thuật 1: Kiểm soát ánh sáng và bóng tối

Đừng quên rằng chiaroscuro có nghĩa là "sáng-tối", chứ không chỉ là "tối"

Mặc dù nó thường được gọi là "chụp ảnh tối", bạn sẽ không có được một tấm ảnh chiaroscuro thành công chỉ bằng cách làm cho ảnh thiếu sáng. Vẻ đẹp của ảnh chiaroscuro nằm ở việc sử dụng khéo léo độ tương phản giữa các vùng sáng và vùng tối sâu.

 

Những chi tiết nhỏ trong ánh sáng đóng vai trò quan trọng

Để có ảnh chiaroscuro đẹp, bạn nên đảm bảo rằng:

- Ánh sáng đủ dịu để làm nổi bật tính ba chiều của đối tượng, và
- Sự chuyển tiếp giữa vùng sáng và tối được mượt mà và không đột ngột.

Để đạt được những mục tiêu này, bạn cần phải xử lý ánh sáng và bóng. Tôi làm như thế bằng cách tạo ra đường đi quyết định ánh sáng đi vào ảnh như thế nào, và sử dụng một tấm phản quang màu đen (hoặc thậm chí là vài tấm) theo cách tạo ra đủ bóng trong ảnh để có cảm giác căng thẳng.

 

Đề nghị

Ánh sáng bên: Góc chiếu sáng này giúp tạo ra sự tương phản vùng sáng-tối mạnh hơn một cách dễ dàng hơn.
Hậu cảnh có màu tối/những hạng mục hậu cảnh: Các màu tối hấp thu ánh sáng và tạo thêm bóng, là hoàn hảo để có được phong cách chiaroscuro.

 

Một tấm ảnh thành công

EOS-1D X/ EF28-70mm f/2.8L IS USM/ FL: 70mm/ Manual exposure (f/6.3, 1/50 giây, EV±0)/ ISO 500/ WB: 4700K

Ảnh đơn sắc này được tạo ra bằng cách tạo kiểu cho những chiếc bánh snowball, một cái khay và đồ dùng màu đen, và đế xám. Ánh sáng một bên từ bên phải tạo ra lượng ánh sáng vừa phải để làm nổi khối và sự chuyển tiếp mượt mà giữa các vùng sáng và tối, hướng sự chú ý của người xem vào những cái bánh snowball và cái đế có hoa văn.

 

Cài đặt ánh sáng

A: Tạo ra một lỗ mở để ánh sáng đi vào
B: Tạo ra bóng và sự chuyển tiếp tông màu giữa vùng sáng và tối ở đế
C: Sử dụng một tấm phản quang màu đen để hấp thu ánh sáng và thêm bóng.

Tôi sử dụng những tấm phản quang màu đen để che khu vực xung quanh đối tượng. Các tấm phản quang này cũng cải thiện bóng đổ lên đối tượng. Ánh sáng được hướng vào bố cục thông qua khe hở ở A.

 

Thủ thuật bổ sung: Ở đây, bạn muốn tạo ra một không khí dịu. Ánh sáng quá mạnh sẽ dẫn đến độ tương phản cao giữa các vùng sáng và tối. Sử dụng một cái rèm ren hoặc tấm khuếch tán để làm dịu ánh sáng.

 

Tạo kiểu cho ảnh: Chìa khóa nằm ở hậu cảnh

Khi chụp ảnh chiaroscuro, hãy chọn một thứ gì đó màu tối để làm hậu cảnh/nền. Hậu cảnh có màu tối sẽ hấp thu ánh sáng và làm nổi bật bóng—giống như tấm phản quang màu đen. Ngược lại, hậu cảnh có màu sáng sẽ phản chiếu ánh sáng và làm giảm bóng tối, đây là hiệu ứng trái ngược với những gì bạn muốn có được trong chụp ảnh chiaroscuro.

 

Sự khác biệt giữa ảnh chiaroscuro và ảnh thiếu sáng

Ảnh chiaroscuro: Bóng được tạo ra có chủ đích sao cho đồ ăn trông sáng hơn khi tương phản. Bạn cũng gần như tưởng tượng đồ ăn kêu xèo xèo vì cách tỏa sáng của nó, nhưng hãy để ý những vùng sáng này vẫn được kiểm soát như thế nào để cho nó không bị cháy sáng.

Ảnh thiếu sáng: Đơn giản là tối. Hoàn toàn không có sự tương phản giữa các vùng sáng và tối.

 

Thủ Thuật 2: Đừng để đồ ăn chờ trong khi bạn cài đặt! Hãy chuẩn bị trước

2 nguyên tắc quan trọng đối với chụp ảnh đồ ăn

1. Chụp khi đồ ăn mới được mang ra từ bếp. Bạn để nó càng lâu, nó càng có vẻ ít ngon.
2. Thao tác nhanh. Chụp đồ ăn nóng khi chúng vẫn còn bốc hơi, và chụp đồ ăn nguội trước khi chúng tan chảy. Nếu bạn muốn ảnh của bạn trông ngon miệng, điều quan trọng nhất là chụp ảnh khi đồ ăn mới mang ra từ bếp.

 

Chuẩn bị kỹ nhất có thể trước khi đồ ăn sẵn sàng

Với mọi tinh chỉnh về góc chiếu sáng cần thiết, bạn có thể dành ra một lúc trước khi bố trí xong hết. Hãy chuẩn bị kỹ trước khi đồ ăn sẵn sàng, hoặc thậm chí là trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị đồ ăn. Điều quan trọng là đảm bảo rằng một khi đồ ăn được đưa ra khỏi bếp và đặt lên bàn, buổi chụp diễn ra suôn sẻ nhất có thể.

---
Thủ tục

1. Khi bạn chuẩn bị bố trí, hãy hoàn thiện hậu cảnh, dĩa và đồ dùng, tạo kiểu, và ánh sáng.
2. Chụp thử vài tấm với các dĩa nằm vào vị trí (không có đồ ăn).
3. Quyết định khoảng cách và góc chụp, độ dài tiêu cự của ống kính, các thiết lập máy ảnh, và kỹ thuật lập bố cục (chẳng hạn như bạn có sắp sử dụng bố cục Quy Tắc Phần Ba hay không).
---

Lý tưởng là, tất cả những gì bạn cần làm sau đó là đặt đồ ăn vào và chụp.

 

Thủ thuật bổ sung: Sẽ có ích khi lắp máy ảnh lên chân máy. Việc này sẽ giúp cố định máy ảnh nếu bạn cần thay đổi các thiết lập phơi sáng, khẩu độ, hoặc tiêu điểm trong khi chụp.

EOS 5D Mark II/ EF24-105mm f/4L IS USM/ FL: 88mm/ Manual exposure (f/5.0, 1/60 giây, EV±0)/ ISO 400/ WB: Daylight

Bất kỳ thứ gì có hương vị matcha thường được tạo kiểu với những yếu tố Nhật Bản truyền thống, nhưng ở đây, tôi quyết định sử dụng một phong cách mang tính Tây Phương hơn. Sự kết hợp giữa Đông và Tây tạo ra một hình thức thanh lịch, tinh tế. Với ảnh này, ngoài việc đảm bảo sự nhịp nhàng và vẻ hấp dẫn trực quan của bố cục, tôi còn muốn làm nổi bật các chi tiết trong kết cấu của những cây kem và đảm bảo sự chuyển tiếp mượt mà, từ từ giữa các vùng sáng và tối. Việc này đòi hỏi phải thực hiện nhiều tinh chỉnh trong khi chụp thử.

 

Trong chụp thử, tôi không chỉ thực hiện nhiều thao tác tinh chỉnh đối với góc chiếu sáng và điều chỉnh vị trí của các tấm phản quang màu đen, mà còn tinh chỉnh sự sắp xếp và bố cục của những cây kem. Sử dụng chân máy giúp cố định máy ảnh trong quy trình dài này. Tôi chỉ múc kem sau khi đã chuẩn bị xong hết.

 

Thủ Thuật 3: Đồ ăn trông ngon hơn nữa nếu bạn chụp với độ sáng và độ lấp lánh vừa phải

Chìa khóa nằm ở cách bạn chụp những điểm sáng

Nếu thực hiện đúng cách, bạn có thể làm cho món súp và đồ ăn có nước sốt và nước thịt trông "mọng nước hơn" và ngon hơn.

1. Góc chiếu sáng đóng vai trò quan trọng. Chọn kỹ thuật chiếu sáng một bên hoặc ngược sáng một nửa, và sau đó chụp từ góc chéo bên trên đối tượng.
2. Duy trì vùng sáng ở không quá 20 đến 30 phần trăm đồ ăn. Nếu có quá nhiều vùng sáng bóng, đồ ăn sẽ có vẻ dư sáng; nếu không đủ, đồ ăn sẽ trông không kích thích.

 

EOS 5D Mark II/ EF100mm f/2.8L Macro IS USM/ FL: 100mm/ Manual exposure (f/6.3, 1/40 giây, EV±0)/ ISO 400/ WB: Daylight

Với ảnh này, tôi cẩn thận không mở khẩu quá nhiều, vì hiệu ứng mất nét quá mạnh sẽ làm mất các chi tiết ở những vùng sáng và chén dĩa.

 

Thủ thuật bổ sung: Tôi khuyên dùng độ dài tiêu cự ít nhất 70mm (tương đương phim 35mm). Các đặc điểm của ống kính góc rộng ở độ dài tiêu cự ngắn hơn có thể làm méo hình dạng của dĩa và làm cho ảnh trông thiếu tự nhiên. (Để biết minh họa về trường hợp này, xem Kỹ Thuật 3 trong Các Kỹ Thuật Sử Dụng Ống Kính: 4 Bí Quyết Để Sử Dụng Thành Thạo Ống Kính EF-S18-55mm f/4-5.6 IS STM).

 

Tham khảo các bài viết sau đây để biết thêm thông tin về thủ thuật và hướng dẫn chụp ảnh đồ ăn:
3 Kỹ Thuật Lập Bố Cục & Tạo Kiểu Cho Chụp Ảnh Đồ Ăn
Chụp Thức Ăn bằng EOS M10: 2 Ý Tưởng Để Chụp Các Món Rau Câu
Chụp Ảnh Bánh Ngon Tuyệt Bằng Các Kỹ Thuật Kiểm Soát Ánh Sáng Này
Nâng cấp nghệ thuật chụp ảnh và tạo phong cách cho thức ăn
Chụp Ảnh Cà Phê – Chụp Ảnh Cà Phê Đăng Instagram (Phiên bản tiếng Anh)
Kỹ Thuật Strobist Trong Chụp Ảnh Đồ Ăn (Phiên bản tiếng Anh)

 

---

---