หากคุณต้องการถ่ายภาพอาหารขณะท่องเที่ยวให้ดูสวยขึ้นหรือถ่ายภาพมื้ออาหารนอกบ้านให้ดูน่ากินขึ้นอีก ต่อไปนี้คือเคล็ดลับจาก Mark Ong (@makoeats) ช่างภาพอาหารผู้เป็นนักกินตัวยงและเจ้าของบัญชีอินสตาแกรมที่เต็มไปด้วยภาพอาหารชวนน้ำลายหกที่เขารับประทานในแต่ละวันที่ร้านอาหารหลายแห่ง

 

ผมดู ถ่ายภาพ แล้วก็กิน

การถ่ายภาพอาหารเชิงพาณิชย์และการถ่ายภาพอาหารทั่วไปมีเป้าหมายเดียวกันคือ แสดงให้เห็นถึงความน่ากินของอาหาร แต่ถึงอย่างนั้น วิธีการถ่ายภาพและความท้าทายกลับแตกต่างกันมาก ข้อแรกคือ ในการถ่ายภาพอาหารทั่วไป อาหารจะถูกปรุงเพื่อการบริโภค ไม่ใช่เพื่อการถ่ายภาพ และคุณยังต้องทำงานโดยอาศัยเพียงสิ่งที่มีอยู่เท่านั้น การถ่ายภาพให้ได้ในแบบที่ต้องการจึงมีความท้าทายมากกว่า

การถ่ายภาพอาหารเชิงพาณิชย์	การถ่ายภาพอาหารทั่วไป/ขณะท่องเที่ยว
- ควบคุมการจัดแสงได้มากกว่า - สามารถวางแผนและเตรียมการก่อนถ่ายภาพได้ (เลือกสไตล์ ฯลฯ) - มีเวลาถ่ายมากกว่า - บรีฟงานจากลูกค้าจะเป็นตัวกำหนดทิศทางในการถ่ายภาพ	- ถ่ายภาพโดยอาศัยเพียงแสงที่มี - ถ่ายภาพโดยอาศัยเพียงสิ่งที่มีอยู่เท่านั้น - มีเวลาถ่ายน้อยกว่า (เพราะการกินอาหารก็สำคัญเช่นกัน!) - คุณถ่ายภาพให้ตัวเอง

แต่ในขณะเดียวกัน คุณจะรู้สึกเป็นอิสระที่ได้เห็นสิ่งที่ตัวเองสร้างสรรค์ได้จากกล้องตัวเดียวและเลนส์หนึ่งตัว และอาจจะรวมถึงแฟลช Speedlite ด้วย! ผมหวังว่าเคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณถ่ายภาพออกมาได้ใกล้เคียงกับสิ่งที่คุณต้องการมากขึ้น

สิ่งที่ผมมักจะนำไปด้วย:
- กล้อง EOS R5 หรือ EOS R6 Mark II
- RF24-105mm f/4L IS USM: เลนส์ซูมมาตรฐานจะให้ความยืดหยุ่นมากที่สุดในการถ่ายภาพร้านข้างทางและร้านอาหารที่มีคนพลุกพล่าน
- แฟลช Speedlite (ใช้เป็นบางครั้ง)

หากต้องการชุดอุปกรณ์ที่มีน้ำหนักเบา ผมจะใช้:
- EOS R10
- RF50mm f/1.8 STM (แต่เลนส์คิทของคุณก็ใช้ได้เช่นกัน)

 

เคล็ดลับข้อที่ 1 การจัดแสง: แสงสะท้อนจากด้านข้างหรือด้านหลังจะได้ผลดีที่สุด

การจัดแสงที่เหมาะสมที่สุดคือ แสงธรรมชาติจากการสะท้อนที่ส่องมาจากด้านหลังหรือด้านข้างของอาหาร แสงด้านหน้า (แสงจากทิศทางเดียวกับกล้อง) จะทำให้อาหารดูเป็นสามมิติน้อยกว่า แม้ว่าผมจะพกแฟลช Speedlite ไปด้วยเพื่อใช้ในสภาวะแสงน้อย แต่ผมชอบถ่ายภาพตอนกลางวันโดยใช้แสงจากธรรมชาติมากกว่า โดยผมจะพยายามนั่งในจุดที่ได้รับแสงจากธรรมชาติ

ใช้วิธีนี้: แสงด้านข้างที่มาจากด้านหลังอาหาร

EOS R5/ RF24-105mm f/4L IS USM/ FL: 65 มม./ Aperture-priority AE (f/9, 1/80 วินาที, EV -0.3)/ ISO 125/ หง่อเฮียง (เนื้อหมูม้วนเป็นแท่งห่อด้วยฟองเต้าหู้) ไส้กรอก และของทอดต่างๆ

อาหารมีความฉ่ำวาวเล็กน้อยดูสวยงามอยู่แล้ว แต่ในขณะเดียวกัน เงาก็ช่วยเพิ่มความมีมิติ ส่วนแสงบนน้ำจิ้มทางด้านขวาทำให้อาหารดูเป็นประกายน่าอร่อย

หลีกเลี่ยงวิธีนี้: การให้แสงด้านหน้า

แม้จะได้รับแสงอย่างทั่วถึง แต่อาหารในภาพนี้กลับดูแบนเรียบ แสงจากด้านหน้าอาจเหมาะสำหรับการถ่ายภาพพอร์ตเทรตของผู้คนเนื่องจากทำให้ผิวดูเรียบเนียน แต่สำหรับการถ่ายภาพอาหาร เรามักจะต้องการแสดงให้เห็นถึงมิติและเนื้อสัมผัส!

เคล็ดลับระดับมือโปร

- เงาและแสงสะท้อนจะทำให้อาหารดูน่ารับประทานมากขึ้น
บางครั้งผมจะเติมน้ำซุปหรือน้ำเกรวี่ปริมาณเล็กน้อยลงไปบนอาหารที่ผมรู้สึกว่าดูแห้งหรือจืดชืดเกินไป อาหารหลายประเภทจะดูน่ากินมากขึ้นหากมีผิวเป็นเงาสวยงาม ระดับของ “ความมันวาว” ที่คุณต้องใช้จะขึ้นอยู่กับอาหารและบริบท แต่ไม่ควรให้รายละเอียดบางอย่าง เช่น เนื้อสัมผัสและสีสัน ดูสว่างจ้าเกินไป

- สมดุลแสงขาว: โหมด AWB (Ambience-priority) เหมาะสำหรับการถ่ายภาพส่วนใหญ่
ผมมักจะถ่ายภาพโดยใช้โหมดสมดุลแสงขาวอัตโนมัติ (AWB) โหมด AWB (Ambience-priority) ในการตั้งค่าเริ่มต้นของกล้องซีรีย์ EOS R รุ่นใหม่ ๆ จะช่วยให้ถ่ายภาพออกมาได้สวยงามอยู่แล้ว

 

เคล็ดลับข้อที่ 2 สไตล์และการจัดองค์ประกอบภาพ: ควรช่วยขับเน้นให้อาหารจานหลักโดดเด่นขึ้น

EOS R5/ RF24-105mm f/4L IS USM/ FL: 85 มม./ Aperture-priority AE (f/8, 1/100 วินาที, EV -0.3)/ ISO 500/ หลอหมี่ (ก๋วยเตี๋ยวน้ำข้น)

อย่ากลัวที่จะจัดเรียงส่วนประกอบในอาหารใหม่!

ผมมักจะจัดส่วนประกอบหลักในจานเพื่อให้ส่วนที่เป็น “ตัวเอก” ดูโดดเด่นยิ่งขึ้น ยกตัวอย่างเช่น เครื่องที่ใส่ในหลอหมี่ (แสดงในภาพด้านบน) จะมีลูกชิ้นปลา เกี๊ยวทอด และหง่อเฮียง (เนื้อหมูม้วนเป็นแท่งห่อด้วยฟองเต้าหู้) ผมจึงวางส่วนประกอบเหล่านี้ไว้ด้านบนสุดพร้อมกับพริกและเครื่องปรุง ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวนั้นอยู่ด้านล่าง ผมขอให้ร้านใส่เครื่องลงไปหลังจากราดน้ำซุปข้นๆ ลงไปบนเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วเท่านั้นเพื่อให้มองเห็นเครื่องในชามก๋วยเตี๋ยวได้ชัดเจน

อุปกรณ์ประกอบฉากและฉากหลัง: ใช้สิ่งที่มีอยู่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด

ส่วนใหญ่แล้วผมจะไม่พกอุปกรณ์ประกอบฉากไปด้วยหากเป็นการถ่ายรูปอาหารของตนเอง แต่ผมจะใช้สิ่งที่มีอยู่ให้เป็นประโยชน์ เช่น เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร ชุดเครื่องปรุง หรือแม้แต่โต๊ะ

เคล็ดลับระดับมือโปร: ศึกษาภาพสวยๆ แล้วนำมาฝึกประยุกต์ใช้

ค่อยๆ ศึกษาว่าภาพที่ดูดีสำหรับคุณเป็นอย่างไร เมื่อเห็นภาพอาหารที่ดูน่ารับประทาน ให้คุณศึกษาสไตล์ที่ช่างภาพใช้ รวมถึงวิธีการจัดองค์ประกอบภาพ เรียนรู้ทฤษฎีเกี่ยวกับสีเอาไว้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณมองเห็นโอกาสในการถ่ายภาพมากขึ้นเมื่อต้องทำงานโดยอาศัยเพียงสิ่งที่อยู่ตรงหน้า อย่ากลัวที่จะทดลองและเรียนรู้จากการลองผิดลองถูกเมื่อสถานการณ์เอื้ออำนวย แต่สุดท้ายแล้ว อาหารก็ไม่ใช่สิ่งที่คุณจะได้เห็นเพียงครั้งเดียวในชีวิต รีบกินก่อนที่อาหารจะเย็นเถอะ!

 

เคล็ดลับข้อที่ 3 เรียนรู้วิธีการใช้แสงสะท้อนแฟลช

หากสภาพแสงไม่เป็นใจ แต่สถานที่ถ่ายภาพมีเพดานสีขาว ผมจะใช้แฟลช Speedlite ในตัวกล้องและสะท้อนแสงแฟลชเพื่อให้แน่ใจว่าตัวแบบได้รับแสงอย่างเพียงพอ วิธีนี้ทำให้ผมใช้ความไวแสง ISO ต่ำและหลีกเลี่ยงการเกิดเม็ดเกรนได้ โหมด E-TTL (ระบบการวัดแสงแฟลชอัตโนมัติ) จะทำงานได้ดีอยู่แล้ว คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจะต้องคอยหมุนปุ่มการตั้งค่าเอง!

 

วิธีการทำงานของแสงสะท้อนแฟลช