Bạn muốn chụp ảnh đồ ăn đẹp hơn khi đi du lịch hoặc tăng hệ số hấp dẫn của ảnh bạn chụp khi đang ăn ngoài? Sau đây là một số thủ thuật của nhiếp ảnh gia chuyên chụp ảnh đồ ăn, Mark Ong (@makoeats), tài khoản Instagram của anh chứa đầy những tấm ảnh những bữa ăn ngon miệng hàng ngày của anh tại các quán ăn khác nhau.

 

Tôi thấy, tôi chụp, tôi ăn

Nhiếp ảnh thương mại và đồ ăn có các mục tiêu tương tự: thể hiện sự hấp dẫn của đồ ăn. Nhưng, kinh nghiệm và những thử thách là rất khác nhau. Đối với một người, với chụp ảnh đồ ăn thông thường, thực phẩm được sản xuất để tiêu thụ, không phải để chụp ảnh. Bạn cũng đang làm việc với những gì có sẵn, khiến cho việc có được tấm ảnh như ý muốn trở nên khó khăn hơn.

Chụp ảnh thực phẩm thương mại	Chụp ảnh đồ ăn thông thường/du lịch
- Kiểm soát ánh sáng nhiều hơn - có thể lên kế hoạch và chuẩn bị chụp ảnh (tạo kiểu, v.v.) - Thời gian chụp nhiều hơn - Hướng dẫn của khách hàng sẽ định hướng	- Làm việc với ánh sáng khả dụng - Làm việc với những gì có sẵn - Ít thời gian chụp hơn (ăn cũng quan trọng mà!) - Bạn chụp cho chính mình

Nhưng đồng thời, bạn cũng có thể tự do xem những gì bạn có thể tạo ra chỉ bằng máy ảnh và ống kính và có thể là đèn Speedlite! Tôi hy vọng các thủ thuật bên dưới sẽ giúp bạn chụp ảnh gần hơn với những gì bạn mong muốn.

Những gì tôi thường mang theo:
- EOS R5 hoặc EOS R6 Mark II
- RF24-105mm f/4L IS USM: Một ống kính zoom tiêu chuẩn mang đến khả năng linh hoạt cao nhất trong các quầy hàng và nhà hàng đông đúc
- Speedlite (đôi khi được sử dụng)

Khi tôi cần một sự kết hợp nhẹ hơn, tôi sử dụng:
- EOS R10
- RF50mm f/1.8 STM (mặc dù ống kính theo bộ của bạn cũng có thể có tác dụng)

 

#1. Ánh sáng: Ánh sáng mặt bên hoặc mặt sau gián tiếp là tốt nhất

Ánh sáng lý tưởng là ánh sáng tự nhiên gián tiếp chiếu từ phía sau đồ ăn hoặc từ hai bên. Ánh sáng phía trước (ánh sáng từ cùng hướng với máy ảnh) sẽ làm cho đồ ăn trông ít có tính ba chiều hơn. Trong khi tôi mang theo đèn Speedlite để sử dụng trong điều kiện ánh sáng mờ, tôi thích chụp vào ban ngày với ánh sáng tự nhiên. Tôi cố gắng ngồi ở nơi có ánh sáng tự nhiên.

Thực hiện việc này: Ánh sáng bên từ phía sau đồ ăn

EOS R5/ RF24-105mm f/4L IS USM/ FL: 65mm/ Aperture-priority AE (f/9, 1/80 giây, EV -0.3)/ ISO 125/ Ngoh hiang (thịt heo cuộn trong da đậu phụ), xúc xích, và các loại món rán hỗn hợp

Có ánh sáng tinh tế tuyệt đẹp chiếu vào đồ ăn, nhưng đồng thời, bóng tối mang lại cho nó tính ba chiều. Ánh sáng trên nước sốt bên phải làm cho nước sốt trông sóng sánh.

Tránh điều này: Ánh sáng phía trước

Trong khi được chiếu đều, thức ăn ở đây trông có vẻ phẳng. Ánh sáng phía trước (thuận sáng) có thể là lý tưởng để chụp chân dung con người vì nó làm cho làn da trông mịn màng, nhưng đối với chụp ảnh đồ ăn, chúng ta thường muốn thể hiện tính ba chiều và kết cấu!

Thủ thuật chuyên nghiệp

- Hình ảnh phản chiếu và lóa có thể làm cho thức ăn trông hấp dẫn hơn
Đôi khi tôi thêm một ít súp hoặc nước thịt vào đồ ăn mà tôi cảm thấy trông quá khô hoặc nhợt nhạt. Nhiều loại đồ ăn trông hấp dẫn hơn nếu có vẻ sóng sánh hấp dẫn. Độ "bóng" nào là cần thiết phụ thuộc vào thực phẩm và bối cảnh, nhưng các chi tiết như kết cấu và màu sắc không nên bị cháy sáng.

- Cân bằng trắng: AWB (Ambience-priority) hoạt động tốt đối với hầu hết các ảnh
Tôi thường chụp với cân bằng trắng tự động (AWB). Chế độ AWB (Ambience-priority) mặc định trên các máy ảnh EOS R series mới hoạt động hiệu quả trong phần lớn thời gian.

 

#2: Kiểu dáng và bố cục: Nên bổ sung cho món chính

EOS R5/ RF24-105mm f/4L IS USM/ FL: 85mm/ Aperture-priority AE (f/8, 1/100 giây, EV -0.3)/ ISO 500/ Lor mee (mì om)

Đừng ngại sắp xếp lại thành phần!

Tôi thường sắp xếp các thành phần quan trọng trong một món ăn để thành phần "chính" nổi bật hơn. Ví dụ, các thành phần chính trong món lor mee (được minh họa trong ảnh bên trên) là chả cá, bánh bao chiên, và ngoh hiang (thịt heo cuộn trong da đậu phụ) do đó tôi đã đặt chúng lên trên cùng với ớt và gia vị. Mì ở dưới đáy. Tôi yêu cầu chỉ đặt nguyên liệu sau khi nước thịt đặc đã được cho vào mì để chúng không bị che mất.

Đạo cụ và phông nền: Tận dụng tốt nhất những gì sẵn có

Tôi không thường mang theo đạo cụ khi tôi chụp ảnh đồ ăn cho chính mình. Thay vào đó, tôi sử dụng những gì có sẵn, chẳng hạn như dụng cụ, vật đựng gia vị, và thậm chí là cái bàn.

Thủ thuật chuyên nghiệp: Nghiên cứu những hình ảnh đẹp, sau đó thực hành áp dụng chúng

Xây dựng cảm giác của bạn về những gì có vẻ đẹp. Khi bạn nhìn thấy những tấm ảnh đồ ăn hấp dẫn, hãy nghiên cứu cách tạo kiểu và lập bố cục ảnh của các nhiếp ảnh gia. Tự làm quen với lý thuyết màu sắc. Điều này sẽ giúp bạn thấy được nhiều khả năng hơn khi làm việc với những gì đang ở trước mặt bạn. Hãy thoải mái thử nghiệm và học hỏi theo cách làm thử và tìm lỗi khi tình huống cho phép. Sau hết, đồ ăn không phải là khoảnh khắc một lần trong đời—chỉ cần ăn trước khi nó nguội đi!

 

#3: Học cách sử dụng flash dội sáng

Nếu điều kiện ánh sáng không thuận lợi nhưng địa điểm có trần màu trắng, tôi sẽ sử dụng đèn Speedlite trên máy ảnh và dội flash để đảm bảo có ánh sáng đầy đủ cho đối tượng của tôi. Điều này cho phép tôi sử dụng một độ nhạy sáng ISO thấp hơn, tránh hiện tượng hạt. Chế độ E-TTL (đo sáng flash tự động) hoạt động tốt trong phần lớn thời gian, do đó bạn không thực sự phải lo lắng về việc tìm trong các thiết lập thủ công!

 

Cách hoạt động của đèn flash dội sáng