ค้นหาสิ่งที่คุณต้องการ

หรือค้นหาโดย

หัวข้อ

Article
Article

Article

e-Book
e-Book

e-Book

Video
Video

Video

Campaigns
Campaigns

Campaigns

Architecture
กล้องคอมแพค

กล้องคอมแพค

Architecture
DSLRs

DSLRs

Architecture
การถ่ายวีดิโอ

การถ่ายวีดิโอ

Architecture
ภาพดาราศาสตร์

ภาพดาราศาสตร์

Architecture
กล้องมิลเลอร์เลส

กล้องมิลเลอร์เลส

Architecture
ภาพสถาปัตยกรรม

ภาพสถาปัตยกรรม

Architecture
เทคโนโลยีของแคนนอน

เทคโนโลยีของแคนนอน

Architecture
การถ่ายภาพในขณะที่มีแสงน้อย

การถ่ายภาพในขณะที่มีแสงน้อย

Architecture
การสัมภาษณ์ช่างภาพ

การสัมภาษณ์ช่างภาพ

Architecture
ภาพวิวทิวทัศน์

ภาพวิวทิวทัศน์

Architecture
การถ่ายภาพมาโคร

การถ่ายภาพมาโคร

Architecture
การถ่ายภาพกีฬา

การถ่ายภาพกีฬา

Architecture
การถ่ายภาพท่องเที่ยว

การถ่ายภาพท่องเที่ยว

Architecture
การถ่ายภาพใต้น้ำ

การถ่ายภาพใต้น้ำ

Architecture
แนวคิดการถ่ายภาพและการประยุกต์ใช้

แนวคิดการถ่ายภาพและการประยุกต์ใช้

Architecture
การถ่ายภาพสตรีท

การถ่ายภาพสตรีท

Architecture
กล้องมิเรอร์เลสแบบฟูลเฟรม

กล้องมิเรอร์เลสแบบฟูลเฟรม

Architecture
เลนส์และอุปกรณ์เสริม

เลนส์และอุปกรณ์เสริม

Architecture
Nature & Wildlife Photography

Nature & Wildlife Photography

Architecture
การถ่ายภาพพอร์ตเทรต

การถ่ายภาพพอร์ตเทรต

Architecture
การถ่ายภาพกลางคืน

การถ่ายภาพกลางคืน

Architecture
การถ่ายภาพสัตว์เลี้ยง

การถ่ายภาพสัตว์เลี้ยง

Architecture
โซลูชั่นการพิมพ์

โซลูชั่นการพิมพ์

Architecture
รีวิวผลิตภัณฑ์

รีวิวผลิตภัณฑ์

Architecture
การถ่ายภาพงานแต่งงาน

การถ่ายภาพงานแต่งงาน

เคล็ดลับและบทเรียน >> เคล็ดลับและบทเรียนทั้งหมด

เคล็ดลับสำหรับการถ่ายภาพในเชิงพาณิชย์ พิซซ่าชีสยืดที่น่ารับประทาน

2021-05-17
0
355
ในบทความนี้:

เคยสงสัยหรือไม่ว่า ภาพโฆษณาดึงชีสยืดๆ ทำไมจึงดูน่ารับประทานซะเหลือเกิน? เคล็ดลับอยู่ที่ศิลปะในการหาสิ่งทดแทน ในบทความนี้ Joyce Leong ช่างภาพอาหารจะมาเปิดเผยความลับของอุตสาหกรรมในการดึงชีสแบบ "ยื้ด...ยืด!" อ่านคำแนะนำในแต่ละขั้นตอนและดูวิธีการตั้งค่ากล้องของเธอที่ช่วยให้ได้ภาพช็อตเด็ดชนะใจกรรมการ!

 

ทำไมต้องดึงชีสยืด?

ชีสเป็นส่วนประกอบที่ใช้โดยทั่วไปในอาหารประจำวันหลายชนิด ตั้งแต่พิซซ่า ขนมปังชีส ข้าวอบชีส และแซนวิช ฯลฯ นั่นหมายความว่ากลเม็ดเคล็ดลับที่คุณจะได้รับจากบทความนี้ จะสามารถถ่ายทอดและปรับใช้ได้กับเมนูอาหารมากมาย นอกจากนี้ชีสยืดๆมักใช้ในการถ่ายภาพอาหารเชิงพาณิชย์ เพื่อเพิ่มความน่าสนใจของอาหาร อีกทั้งยังเพิ่มเรื่องราวให้กับภาพที่เราถ่าย ทำให้เทคนิคดีๆนี้เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การทำความเข้าใจอย่างลึกซึ้ง!


 

อุปกรณ์ที่คุณต้องการ

  • พิซซ่า (ในตัวอย่างนี้ใช้พิซซ่าแช่แข็ง) และเครื่องปรุง เช่น ใบโหระพา ชีสมอสซาเรลล่าหั่นฝอยและมะเขือเทศเชอร์รี่หั่น
  • อุปกรณ์ประกอบฉากเพื่อสร้างฉากหน้าและหลังให้มีความน่าสนใจมากขึ้น เช่น เครื่องแก้ว ไม้กระดานกลมและจานหลายๆใบ
  • ครื่องมือสำหรับการดึงชีสยืด: กาวลาเท็กซ์ พู่กัน และชีสมอสซาเรลล่าละลาย
  • อุปกรณ์ให้แสงสว่าง อย่างเช่น ซอฟต์บ็อกซ์ แฟลชภายนอก และแผ่นโฟมสีขาวที่ใช้เป็นตัวสะท้อนแสงแบบ DIY
  • อุปกรณ์กล้องและขาตั้งกล้อง

สิ่งที่ควรพิจารณา:

  • อารมณ์และสไตล์ ขัดแย้งกับพื้นหลังหรือไม่? คุณต้องการใช้แสงธรรมชาติหรือแสงที่ทำให้ภาพที่ดูน่าทึ่งและปลุกเร้าอารมณ์?
  • นำทฤษฎีสีมาใช้ ใช้ส่วนผสมสีเขียวเพื่อเสริมให้สีแดงของซอสมะเขือเทศบนพิซซ่าดูโดดเด่น ในขณะที่ยังคงอุปกรณ์ประกอบฉากให้ดูเป็นกลาง ซึ่งจะทำให้จุดสนใจอยู่ที่อาหาร
  • มุมกล้อง ถามตัวเองว่า คุณต้องการถ่ายภาพ close-ups ใช่ไหม? คุณต้องการภาพถ่ายจากมุมมองด้านบนหรือด้านข้าง?

ภาพที่เราต้องการ:


EOS 6D Mark II, EF 50mm f/1.8 STM, f/7.1, ISO 100, 1/6s, 50mm
 

ขั้นตอนที่ 1: การจัดฉาก

  • Bare flash จะจัดให้ทำมุมทางด้านซ้ายของการติดตั้งและจะทำมุมทแยงไปยังพิซซ่า.
  • แฟลชซอฟท์บ็อกซ์ จะจัดให้ทำมุมจากด้านบนซ้ายและเยื้องไปด้านหลังของพิซซ่าเล็กน้อย.
  • ตัวกล้องจะถูกตั้งเพื่อถ่ายรูปในแนวตรงจากด้านหน้าของพิซซ่า
  • แผ่นโฟมบอร์ดสีขาวจะถูกวางที่ด้านหลังและวางในแนวทแยงกับตัวพิซซ่า

เนื่องจากว่าไฟถูกจัดไว้ที่ด้านซ้ายมือ พิซซ่าชิ้นที่ถูกหั่นออกมาสำหรับการดึงชีสจะถูกวางให้หันหน้าไปทางแสงเพื่อที่จะโดนแสงขับเน้นให้สวยงาม วิธีนี้ยังช่วยให้แสงส่องผ่านตัวชีสเพื่อลดเงาดำในรูปลง แผ่นโฟมบอร์ดสีขาวที่จะทำหน้าเป็นตัวสะท้อนแสง จะถูกวางไว้ที่ด้านหลังและด้านข้างของจานเพื่อสะท้อนแสงจาก Bare flash และ softbox flash ทำให้ภาพรวมดูนุ่มและมีแสงสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 2: การเตรียมความพร้อมทางเทคนิค

ก่อนเริ่มถ่ายรูปกับอาหารหรือส่วนผสมต่างๆ ขอแนะนำให้ทดสอบแสงเสียก่อน ลองถ่ายรูปดูสักสองสามภาพโดยใช้ตัวแบบที่มีรูปร่างคล้ายกัน (สมุด มือถือ ฯลฯ) บนจานเพื่อนจำลองฉาก คุณควรใช้โอกาสนี้ในการตั้งโฟกัสแบบแมนนวล (Manual Focus) และกำหนดความสูงในการดึงชีสในจุดที่แสงจะสะท้อนสวยมากที่สุด สำหรับภาพนี้ คุณ Joyce ตั้งกล้องของเธอในโหมดถ่ายภาพต่อเนื่อง(continuous shooting mode) เพื่อเพิ่มโอกาสในการการจับภาพในช่วงเวลาที่สมบูรณ์ที่สุดในระหว่างการดึงชีส ด้วยถ่ายรูปโดยใช้แอพพลิเคชั่น EOS Utility คุณ Joyce จึงสามารถดูภาพตัวอย่างบนหน้าจอที่ใหญ่กว่าเพื่อแก้ไขความเปลี่ยนแปลงใด ๆ ก็ตามที่จำเป็นต่อการจัดฉากหรือการจัดแสง

ขั้นตอนที่ 3: การเตรียมอาหาร

อย่าลืมหั่นพิซซ่าไว้ก่อนล่วงหน้าก่อนที่จะนำไปอบ ไม่อย่างนั้นแล้ว ชีสอาจจะแข็งหรือแห้งในตอนที่คุณพยายามหั่นหลังจากอบเสร็จแล้ว วิธีนี้จะช่วยลดจำนวนครั้งในการดึงชีสให้ยืดก่อนที่จะต้องใส่มอสซาเรลล่าชีสเพิ่มลงไป

เคล็ดลับ: เมื่อต้องถ่ายงานพิซซ่าแช่แข็งหรืออาหารที่ต้องอบเป็นครั้งแรก แนะนำว่าจะดีกว่าถ้าคุณอบอาหารแบบไม่ให้ถึงกับสุก แล้วตรวจสอบดูความมีชีวิตชีวาและรูปลักษณ์ของอาหารก่อนนำไปใช้ อาหารบางชนิดอาจดูน่ากินกว่าในรูปเมื่อปรุงแบบยังไม่สุกเล็กน้อย


 

ขั้นตอนที่ 4: ผสมชีสกับกาว

ในการทำชีสปลอม จะเป็นการดีที่สุดถ้าใช้ชีสชนิดเดียวกับที่มีอยู่ในอาหาร สำหรับตัวอย่างนี้คือมอสซาเรลล่าชีส

เริ่มด้วยการละลายมอสซาเรลล่าชีสบางส่วนในไมโครเวฟที่อุณภูมิต่ำก่อนจะผสมกับเข้ากับกาวลาเท็กซ์ สำคัญมากที่จะหลีกเลี่ยงการตั้งอุณภูมิสูงเพราะมันอาจทำให้ชีสไหม้แทนที่จะละลาย ชั้นตอนต่อไปคือทาชีสปลอมเข้าไปที่ด้านข้างของพิซซ่าที่หั่นไว้เพื่อให้มันติดกัน หากต้องการคุณสามารถโรยชีสขูดเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสได้อีกด้วย

เคล็ดลับ: เพื่อความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ชีสผสมกาวไม่ควรที่จะเหลวเป็นน้ำมากเกินไปจนหยดลงบนพิซซ่า ถ้าหากมันชุ่มเกินไปคุณสามารถปล่อยไว้สักสองถึงสามนาทีเพื่อให้มันแข็งตัวขึ้น อัตราส่วนในการผสมกาวกับชีสไม่ได้ระบุเจาะจงเพราะขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้ชีสยืดขนาดไหนในตอนดึง

ชีสต่างชนิดมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน เช่นเชดด้าชีสมักจะสูญเสียสีไปหลังจากผสมกับกาวสีขาว ดังนั้นเลยจำเป็นต้องผสมกับสีผสมอาหารสีเหลืองสักสองสามหยดเพื่อรักษาความสมจริงและความมีชีวิตชีวา


EOS 6D Mark II, EF 50mm f/1.8 STM, f/7.1, ISO 100, 1/6s, 50mm 

ขั้นตอนที่ 5: การตกแต่งก่อนการถ่ายภาพ

อย่าลืมที่จะตกแต่งด้วยมะเขือเทศราชินี และใบโหระพาลงบนพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้ว จำไว้ว่าไม่ควรอบของตกแต่งบางชนิดพร้อมกัน แค่วางมันลงไปในภายหลังเท่านั้น เพราะจะช่วยให้พวกมันคงสีและความสดเอาไว้ได้ดีกว่า คุณควรที่จะลองดึงชีสครั้งแรกก่อนที่จะถ่ายเพื่อให้มั่นใจว่าคุณจะได้ชีสยืดในแบบที่คุณต้องการ

เคล็ดลับ: คุณสามารถเลือกใช้กาวชนิดที่ติดแน่นมากกว่า เพื่อยึดไม่ให้ชิ้นส่วนอื่นๆตกลงมาระหว่างที่เริ่มการดึงชีส

เคล็ดลับโดยรวม:

  • ตั้งค่าโฟกัสแบบแมนนวลเพื่อที่คุณจะสามารถกำหนดการดึงชีสในโฟกัสที่ดีที่สุดในรูปได้
  • หลีกเลี่ยงความรกรุงรังหรือการจัดแต่งที่มากเกินไปซึ่งอาจทำให้เกิดหลุดโฟกัสหรือหันเหจุดสนใจไปจากตัวอาหาร และนี่คือไกด์สำหรับถ่ายภาพแบบ flatlay guide
  • ตรวจสอบกราฟฮิสโตแกรมเพื่อหาไฮไลท์ที่แสงจ้าโดยที่คุณไม่ได้ตั้งใจ (histogram for accidental blown-out highlights) เนื่องจากคุณกำลังถ่ายภาพอาหารที่มีความมันและสะท้อนแสง
  • ใช้โหมดถ่ายภาพต่อเนื่องสำหรับการถ่ายภาพอาหารที่มีการใช้การเคลื่อนไหวของมนุษย์เข้ามา
  • การปรับสมดุลสีเป็นสิ่งสำคัญในการเข้าถึงความสมจริงของอาหาร ดังนั้นทำให้มั่นใจว่าคุณตั้งค่าสมดุลของสีขาวได้อย่างเหมาะสมหรือใช้ประโยชน์จากเกรย์การ์ด

นี่คือภาพการดึงชีสยืดที่เป็นแรงบรรดาลใจให้กับคุณ: 

บทความอื่นที่เกี่ยวข้อง: 
การใช้ครีเอทีฟฟิลเตอร์ในการถ่ายภาพอาหารเชิงศิลปะ
วิธีการสร้างสรรค์และถ่ายภาพนิ่งของอาหารที่กองซ้อนกันให้ดูมีชีวิตชีวา
การถ่ายภาพอาหารในสไตล์ Chiaroscuroให้ดูน่าตื่นตาตื่นใจ 

เกี่ยวกับผู้เขียน

Joyce Leong

Joyce Leong เป็นช่างภาพอาหารที่ได้รับรางวัลระดับนานาชาติซึ่งมีประสบการณ์ติดตัวในวงการอุตสาหกรรมเป็นระยะเวลาสามปี เธอเชี่ยวชาญการถ่ายภาพที่สดใสและสมจริงซึ่งบอกเล่าเรื่องราวผ่านการจัดแสง การออกแบบองค์ประกอบ และอุปกรณ์ประกอบฉาก เธอมุ่งมั่นที่จะสร้างภาพให้กระตุ้นอารมณ์ไปพร้อม ๆ กับการแสดงให้เห็นถึงวิสัยทัศน์อันสร้างสรรค์ของเธอต่อชีวิต

Instagram: @joyceleongstudio

แบ่งปันภาพถ่ายของคุณใน My Canon Story แล้วร่วมลุ้นโอกาสเผยแพร่ผลงานบนโซเชียลมีเดียของเรา