• Đèn flash ngoài được đặt bên trái và chiếu chéo tới Pizza.
• Hộp đèn làm mền sáng được đăt phía trên, bên trái và hướng tới Pizza
• Máy ảnh được đặt để chụp tấm hình mặt trước của Pizza.
• Tấm biển trắng được đặt phía sau, hơi chéo sau Pizza.

Vì ánh sáng bắt nguồn từ bên trái nên miếng Pizza dùng để làm Phô mai kéo sợi sẽ được đặt ngược với nguồn sáng, để được làm nổi bật. Điều này cũng sẽ cho phép ánh sáng sẽ chiếu trực tiếp vào sợi phô mai, giải tối thiểu các khoảng tối trên bức ảnh. Tấm biển trắng được đặt phía sau Pizza để phản chiếu ánh sáng từ hộp làm mền sáng và đèn flash, giúp giảm cường độ ánh sáng lên bức ảnh.
 

Bước 2: Chuẩn bị kỹ thuật

Trước khi bắt đầu làm việc với món ăn và các nguyên liệu, bạn nên kiểm tra sơ qua ánh sáng. Chụp vài tấm trên cùng món đồ (quyển sách, điện thoại…) trên đĩa để mô phỏng bố cục. Nhân dịp này bạn cũng nên chỉnh máy ảnh vào chế độ chỉnh tiêu cựu thủ công để xác định chiều cao phù hợp để kéo sợi phô mai. Để chụp bức ảnh này, Joyce đã chỉnh máy ảnh vào mode chụp liên tục để tăng khả năng có được một tấm ảnh thật ăn ý cho quá trình kéo sợi phô mai. Bằng cách chụp ảnh kết nối máy tính bằng ứng dụng EOS Utility, cô ấy có thể xem những tấm ảnh trên màn hình to hơn để đánh giá có cần chỉnh sửa lại setup của ánh sáng.
 

Bước 3: Chuẩn bị món ăn

Các bạn nhớ cắt Pizza của mình thành từng miếng trước khi đem nướng, để tránh việc phô mai bị khô cứng nếu bạn cắt sau khi nướng. Việc này cũng giúp bạn có thể chụp được nhiều tấm hình hơn, trước khi phải thêm phô mai mozzarella vào.

Tip: khi làm việc lần đầu tiên với pizza đông lạnh hay bất kì món ăn nướng lò nào, bạn nên nướng từ từ để kiểm tra độ chính và tổng quan bố cục. Một số món ăn nhìn bắt mắt hơn khi chưa chính.

Bước 4: Phô mai trộn keo

Để tạo phô mai giả, cách tốt nhất là dùng cùng loại phô mai được dùng trong món ăn cần chụp. Trong thí dụ này là phô mai mozzarella.

Để bắt đầu, bạn làm chảy phô mai mozzarella trong lò vi song với nhiệt độ thấp trước khi trộn với keo trắng. Lưu ý cần tránh nhiệt độ cao vì nó sẽ làm khét phô mai thay gì làm chảy phô mai. Tiếp theo, bạn sẽ dán phô mai giả vào miếng phô mai được cắt. Bạn cũng có thể rắt thêm tí phô mai cắt nhuyễn để tạo thêm kết cấu.

Tip: để tạo độ đồng nhất cao cho món ăn, phô mai trộn keo không được có quá nhiều nước vì chúng sẽ chảy ra khỏi miếng Pizza. Nếu phô mai trộn keo hơi bị loãng, các bạn có thể chờ một tí để keo hơi đông cứng lại. Tỉ lệ giữa phô mai thật và keo trắng không có công thức cụ thể vì nó sẽ tùy thuộc vào yêu cầu của bạn khi bạn chụp hình phô mai kéo sợi. Mỗi loại phô mai có những đặc tính riêng. Phô mai Cheddar sẽ bị mất màu khi pha với keo trắng, nên bạn sẽ cần cho thêm một tí màu thực phẩm để tạo độ tinh cậy.

Different cheese come with their unique traits. Cheddar cheese will often lose its colour after mixing with white glue, so a few drops of yellow food colouring is necessary for maintaining realism and vibrancy.

EOS 6D Mark II, EF 50mm f/1.8 STM, f/7.1, ISO 100, 1/6s, 50mm 

Bước 5: Trang trí trước khi chụp

Đừng quên thêm vào vài lát cà chua và lá thơm lên bề mặt bánh Pizza vừa nướng của bạn. Bạn cũng nên lưu ý là có một số món ăn trang trí không nên nướng cùng với Pizza mà phải cho vào sau khi Pizza đã được nướng chín, để giữ được màu sắc và độ tươi của thực phẩm. Bạn luôn luôn nên thử kéo sợi phô mai nhiều lần trước khi chụp ảnh để đạt được độ trung thực cao.

Tip: Bạn cũng có thể cân nhắc dán dính những miếng pizza khác để tránh việc những miếng này bị kéo lên khi bạn kéo sợi phô mai.

Tóm tắt:

Dưới đây là một số tấm ảnh phô mai kéo sợi để giúp bạn có thêm ý tưởng:

Những bài viết tương tự:
Sử dụng filters cho các tấm ảnh nghệ thuật ẩm thực
Cách tạo ra những tĩnh vật bằng thức ăn và nghệ thuật chụp ảnh
Chụp hình với kỹ thuật chiếu sáng Chiaroscuro.