有些美食色香俱全，讓您不禁想拍到社群媒體上分享。可是，當拍得的畫面構圖或佈置開始與其他人的照片大同小異的話，不妨用更獨特的拍攝角度或佈景方式。以下為攝影愛好者建議幾個構圖與佈景的秘訣和建議，打造與眾不同的美食照！（撰文：Reina Kanamori）

焦距：22mm（35mm等效）／光圈先決自動曝光（f/4.0、1/60秒、EV+1）／ISO 640／白平衡：自動

平放照能完美展現這個圓形鬆餅的美態。我隨意擺了碟子，令畫面更悠然雅觀。而1比1長寬比和方形構圖更能讓人看到圓碟的佈置。

 

技巧一：從正上方拍攝，可突顯色彩和外型

讓糖果或一碟美食的外型和色彩更顯眼的一種方法，就是直接從食物的正上方拍攝，即創造平放照畫面。

找到適合的拍攝位置後，將長寬比改為1比1，然後決定方形畫框內的構圖。不一定要把整個碟子拍到畫框內。其實，拍小蛋糕或其他糕點時把整個碟子都拍到畫框內的話，會令它們顯得更細小。而由於食物應該是畫面的焦點，所以即使拍不到整個碟子，也應該盡可能把相機向食物靠攏。

情況允許的話，與其用室內人造光，不如用自然光拍攝。拍出來的效果會更好。可以把鮮花等有一定的高度的的道具或裝飾品擺放在食物附近，讓畫面變得更立體。同時也讓觀眾了解食物的大小。

 

焦距：85mm（136mm等效）／光圈先決自動曝光（f/5.6、1/125秒、EV+0.7）／ISO 1600／白平衡：自動

平放照能更清晰展現杯子蛋糕上色彩斑斕的糖霜。我把碟子稍稍斜擺，給影像添加了活力。餐桌上的鮮花比杯子蛋糕更高，增加了影像的深度。

 

技巧二：加入人物元素，讓觀眾如同置身現場

在美食照中加入人物元素能讓畫面變得更有意思，像為影像加入了生命以及敍事的感覺。捕捉如刀子即將切入蛋糕，或者將糖漿或醬汁倒入美食中的一刻，可以大大提高懸念。

這種畫面很難自己拍出來，所以讓身邊的朋友當模特兒吧。甚至不一定要露臉。只要在畫框內出現身體一部分，譬如一隻手，而餘下的就由觀眾自行想像。

在哪裏擺放碟子都不重要，只要能讓觀眾身如其境就好。千萬別拍到菜單或任何太真實的事物，但巧妙地放在一個精美餐巾紙之類的東西上的話，效果會更好。這樣就能創造像電影中出現的場景，有如親歷其境。 

 

焦距：36mm（58mm等效）／光圈先決自動曝光（f/5.6、1/160秒、EV+1）／ISO 2000／白平衡：自動

把糖漿倒在鬆餅上的時間並不如想像的多，應該把模式設置為「連續拍攝」，連續拍攝多個畫面。我建議由側面拍攝，捕捉糖漿從壺中向下的流動。

 

技巧三：運用有趣的背景構圖

這一點對於拍攝可拿在手裏吃的食物，特別是冰淇淋、漢堡包、珍珠奶茶或沙冰能起很大效果。而您身處的咖啡館或餐廳內很有可能就有適合拍攝的五顏六色或風格獨特的牆壁，使拍出來的畫面更有紀念價值。要是食物的包裝吸引人的話更是錦上添花。 

如果色彩是您畫面中的獨特之處，您可以增加飽和度令畫面更生動亮麗。同時也可以將店舖商標或招牌用作背景留念。您可一手拿著飲料和筒裝冰淇淋，另一隻手拍照。如果由低角度往上拍，效果就會像自拍照，立刻自製「食物自拍」吧！由於您的手會出現在畫面中，因此要確保呈現的膚色好看，必須留意白平衡與曝光設定。

 

焦距：22mm（35mm等效）／光圈先決自動曝光（f/5.6、1/60秒、EV+1）／ISO 160／白平衡：自動

我以店舖明亮粉紅色牆壁上的商標作為背景留念。我把相機稍稍斜擺，並由稍高的角度構圖拍攝。拍出來的畫面令觀眾覺得珍珠奶茶就在眼前。（拍攝工作有賴Urth Caffé Omotesando的鼎力支持）

 

若想了解進行食品及甜點拍攝的訣竅，不妨參閱以下文章：
產品攝影：花卉與糕點
食物攝影：拍攝果凍甜品的兩個構思
運用這些燈光控制技巧，拍攝令人垂涎欲滴的美味糕點照片（英文版）
美食攝影與佈景秘訣
咖啡攝影學——拍攝Instagram咖啡照片（英文版）
用於食物攝影的閃卓博識技巧（英文版）

 

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