LOGIN/SIGN UP function is disabled for upgrade and maintenance. It will resume on 02/07/2021 10.30 AM SGT. Thank you for your patience.
ð Vì lý do nâng cấp và bảo trì nên chức năng ĐĂNG NHẬP/ĐĂNG KÝ sẽ bị gián đoạn tạm thời và sẽ kích hoạt trở lại vào 20/11/2020. Mong các bạn thông cảm.
Close
Mẹo và Hướng dẫn >> All Tips & Tutorials

Tip Chụp Hình Quảng Cáo Pizza Hấp Dẫn

Các bạn có bao giờ thắc mắc vì sao các quảng cáo của Pizza với những sợi phô mai béo ngậy được kéo ra nhìn thật hấp dẫn không? Thật ra thì chiêu ở đây là nghệ thuật thay thế. Trong bài viết này, nhiếp ảnh gia ẩm thực Joyce Leong sẽ bật mí một vài chiêu trò trong lĩnh vực chụp hình phô mai kéo sợi. Hãy theo dõi từng bước trong bài hướng dẫn của cô ấy và xem cô ấy chuẩn bị như thế nào để có những bức ảnh đáng giá!

 

Tại sao chọn phô mai kéo sợi?

Hiện nay, phô mai là nguyên liệu rất phổ biến trong nhiều món ăn hằng ngày, từ pizza, bánh mì phô mai, cơm hấp lò đến sandwich và nhiều món khác. Điều này có nghĩa là các chiêu và tip bạn học được từ bài viết này sẽ được áp dụng với nhiều món ăn. Ngoài ra, phô mai kéo sợi còn được dùng nhiều trong lĩnh vực chụp ảnh ẩm thực để tăng mức độ hấp dẫn của món ăn. Nó cũng tăng hiệu ứng chung của tấm ảnh. Vì thế những kỹ thuật sau rất là quan trọng đấy.


 

Những dụng cụ bạn sẽ cần

  • Pizza (cho bài viết này chúng tôi dùng Pizza đông lạnh), các thực phẩm dùng để trang trí như ngò, phô mai mozzarella cắt sợi và vài lát cà chua.
  • Vài dụng cụ để trang trí và tạo nền như chén, dĩa, thớt gỗ.
  • Cụng cụ để tạo phô mai kéo sợi: Keo trắng, đồ cọ sơn và phô mai mozzarella nóng.
  • Dụng cụ tạo ánh sáng như đèn làm mền sáng, flash ngoài và tấm biển trắng làm reflector.
  • Máy ảnh và chân tripod.

Một vài ghi chú:

  • Bố cục và style. Hình chụp của bạn sẽ là với nền trung tính? Bạn có muốn dùng ánh sáng tự nhiên để tạo một cách nhìn hoành tráng?
  • Sử dụng các gam màu đối xứng. Dùng các nguyên liệu màu xanh lá cây để làm nổi bật những pizza với nhiều cà chua đỏ và giữ các công cụ props trung lập. Điều này giúp tấm hình của bạn sẽ được sự tập trung vào món ăn.
  • Các góc chụp. Bạn có muốn chụp hình cận cảnh? Hay bạn muốn chụp hình từ trên hay từ một phía?

Một số hình ảnh chúng ta có thể thử:


EOS 6D Mark II, EF 50mm f/1.8 STM, f/7.1, ISO 100, 1/6s, 50mm
 

Bước 1: Sắp xếp dụng cụ

  • Đèn flash ngoài được đặt bên trái và chiếu chéo tới Pizza.
  • Hộp đèn làm mền sáng được đăt phía trên, bên trái và hướng tới Pizza
  • Máy ảnh được đặt để chụp tấm hình mặt trước của Pizza.
  • Tấm biển trắng được đặt phía sau, hơi chéo sau Pizza.

Vì ánh sáng bắt nguồn từ bên trái nên miếng Pizza dùng để làm Phô mai kéo sợi sẽ được đặt ngược với nguồn sáng, để được làm nổi bật. Điều này cũng sẽ cho phép ánh sáng sẽ chiếu trực tiếp vào sợi phô mai, giải tối thiểu các khoảng tối trên bức ảnh. Tấm biển trắng được đặt phía sau Pizza để phản chiếu ánh sáng từ hộp làm mền sáng và đèn flash, giúp giảm cường độ ánh sáng lên bức ảnh.
 

Bước 2: Chuẩn bị kỹ thuật

Trước khi bắt đầu làm việc với món ăn và các nguyên liệu, bạn nên kiểm tra sơ qua ánh sáng. Chụp vài tấm trên cùng món đồ (quyển sách, điện thoại…) trên đĩa để mô phỏng bố cục. Nhân dịp này bạn cũng nên chỉnh máy ảnh vào chế độ chỉnh tiêu cựu thủ công để xác định chiều cao phù hợp để kéo sợi phô mai. Để chụp bức ảnh này, Joyce đã chỉnh máy ảnh vào mode chụp liên tục để tăng khả năng có được một tấm ảnh thật ăn ý cho quá trình kéo sợi phô mai. Bằng cách chụp ảnh kết nối máy tính bằng ứng dụng EOS Utility, cô ấy có thể xem những tấm ảnh trên màn hình to hơn để đánh giá có cần chỉnh sửa lại setup của ánh sáng.
 

Bước 3: Chuẩn bị món ăn

Các bạn nhớ cắt Pizza của mình thành từng miếng trước khi đem nướng, để tránh việc phô mai bị khô cứng nếu bạn cắt sau khi nướng. Việc này cũng giúp bạn có thể chụp được nhiều tấm hình hơn, trước khi phải thêm phô mai mozzarella vào.

Tip: khi làm việc lần đầu tiên với pizza đông lạnh hay bất kì món ăn nướng lò nào, bạn nên nướng từ từ để kiểm tra độ chính và tổng quan bố cục. Một số món ăn nhìn bắt mắt hơn khi chưa chính.


 

Bước 4: Phô mai trộn keo

Để tạo phô mai giả, cách tốt nhất là dùng cùng loại phô mai được dùng trong món ăn cần chụp. Trong thí dụ này là phô mai mozzarella.

Để bắt đầu, bạn làm chảy phô mai mozzarella trong lò vi song với nhiệt độ thấp trước khi trộn với keo trắng. Lưu ý cần tránh nhiệt độ cao vì nó sẽ làm khét phô mai thay gì làm chảy phô mai. Tiếp theo, bạn sẽ dán phô mai giả vào miếng phô mai được cắt. Bạn cũng có thể rắt thêm tí phô mai cắt nhuyễn để tạo thêm kết cấu.

Tip: để tạo độ đồng nhất cao cho món ăn, phô mai trộn keo không được có quá nhiều nước vì chúng sẽ chảy ra khỏi miếng Pizza. Nếu phô mai trộn keo hơi bị loãng, các bạn có thể chờ một tí để keo hơi đông cứng lại. Tỉ lệ giữa phô mai thật và keo trắng không có công thức cụ thể vì nó sẽ tùy thuộc vào yêu cầu của bạn khi bạn chụp hình phô mai kéo sợi. Mỗi loại phô mai có những đặc tính riêng. Phô mai Cheddar sẽ bị mất màu khi pha với keo trắng, nên bạn sẽ cần cho thêm một tí màu thực phẩm để tạo độ tinh cậy.

Different cheese come with their unique traits. Cheddar cheese will often lose its colour after mixing with white glue, so a few drops of yellow food colouring is necessary for maintaining realism and vibrancy.


EOS 6D Mark II, EF 50mm f/1.8 STM, f/7.1, ISO 100, 1/6s, 50mm 

Bước 5: Trang trí trước khi chụp

Đừng quên thêm vào vài lát cà chua và lá thơm lên bề mặt bánh Pizza vừa nướng của bạn. Bạn cũng nên lưu ý là có một số món ăn trang trí không nên nướng cùng với Pizza mà phải cho vào sau khi Pizza đã được nướng chín, để giữ được màu sắc và độ tươi của thực phẩm. Bạn luôn luôn nên thử kéo sợi phô mai nhiều lần trước khi chụp ảnh để đạt được độ trung thực cao.

Tip: Bạn cũng có thể cân nhắc dán dính những miếng pizza khác để tránh việc những miếng này bị kéo lên khi bạn kéo sợi phô mai.

Tóm tắt:

  • Chỉnh sang chế độ chỉnh tiêu cự thủ công để chụp hình rõ nhất cho tấm ảnh phô mai kéo sợi của bạn.
  • Tránh trang trí quá nhiều để không làm phân tán sự tập trung lên món ăn. Bạn có thể tham khảo thêm tại đây!
  • Bạn nên xem thêm biểu đồ tần suất để tránh những góc bị chói sáng vì bạn đang làm việc với món ăn có khả năng phản sáng.
  • Bạn có thể dùng mode chụp liên tục khi cần phải di chuyển món đồ.
  • Màu sắc món ăn rất quan trọng để làm món ăn nhìn giống thực, nên hãy chắc chắn bạn có sự trung hòa màu sắc.

Dưới đây là một số tấm ảnh phô mai kéo sợi để giúp bạn có thêm ý tưởng:

Những bài viết tương tự:
Sử dụng filters cho các tấm ảnh nghệ thuật ẩm thực
Cách tạo ra những tĩnh vật bằng thức ăn và nghệ thuật chụp ảnh
Chụp hình với kỹ thuật chiếu sáng Chiaroscuro.

 

Joyce Leong

Joyce Leong

Joyce Leong là nhiếp ảnh gia ẩm thực từng giành giải thưởng quốc tế có 3 năm kinh nghiệm trong ngành. Cô chuyên chụp những bức ảnh tươi sáng, xác thực để kể những câu chuyện thông qua ánh sáng, phong cách và đạo cụ. Cô cố gắng tạo ra những hình ảnh khơi gợi cảm xúc trong khi vẫn thể hiện được góc nhìn sáng tạo của mình với thế giới.

Instagram: @joyceleongstudio