來自佳能印尼的 EOS Creator Kim（@niesukma）在此分享她的見解、技巧與訣竅，帶您一步步完成拍攝。
1.規劃概念與構圖
在著手拍攝前，不妨先思考您最終希望呈現的照片樣貌。您想表達什麽樣的概念或氛圍？這些都會影響到背景、色調、道具和打光方式的選擇。
氛圍
要營造明亮的氛圍，較簡單的方式是使用淺色或明亮色調的背景與道具；想要較為沉穩、富有情景感的氛圍，則可選用深色或飽和色調的背景與道具。
背景對於塑造氛圍來說至關重要。只要規劃得宜，即使是深沉的氛圍照也可搭配淺色道具。
明亮通透的照片需要較為明亮、均勻的打光；而在營造氛圍感時，則需要注意陰影的運用。
以上蘋果派的照片，以及以下的肉桂捲，都屬於我所說的「明亮愉快的風格」。與一般「清新通透」的風格相比，這類照片的陰影更為深邃且層次豐富。
道具與背景的顏色會讓照片的氛圍搖身一變。
概念與道具
在規劃道具時，不妨思考您想透過美食照訴說怎樣的故事。您希望觀眾將此美食與什麼意象連結？
以下為幾個供參考的思路：
- 製作此道食物所使用的食材。
- 美食的由來或文化背景。
- 這道美食帶給人的感受。
我經常會搭配飲品來增加故事性。我希望觀眾能產生共鳴，讓其彷彿置身於下午茶時光、早餐時刻或點心時間。
專業小撇步：避免使用閃亮有光澤的道具，以免造成反光問題。
色彩
食物是主角，因此我們需要將其色彩納入考量，以及思考如何搭配襯托。我們可以藉助色彩理論的概念。
在第一張蘋果派的照片中，我加入了綠色迷迭香作為點綴，用來對比蘋果派本身的棕色與紅色這組相近色。迷迭香不只完整了下午茶物語，還可以泡在茶裡增添風味！
專業小撇步：新手如何選擇背景板：
- 選擇中性色調，增加搭配的自由度。
- 準備深淺兩種背景板，以應付不同氛圍需求。
- 勿使用過於花俏或複雜的圖案，以免喧賓奪主。
- 木質和陶瓷材質永遠是美食攝影的不二之選！
2.規劃打光
使用側光或逆光
我們通常使用側光或逆光來突顯紋理、形狀和立體感。正面打光則會讓食美食看起來平平無奇、單調無趣。
陰影控制也是打光的一部分
打光不只是為了給主體足夠的光線。我們也要知道如何 控制陰影。好的陰影能幫助突顯形狀和紋理。
準備遮光板和反光板——二者即使在自然光下拍攝時也很實用。您可以用厚紙板或任何堅固的板材來自製打光板。我的反光板是從蛋糕店買的一塊便宜蛋糕底座，為銀色的普通合板。
EOS R6 Mark II + RF50mm f/1.8 STM @ f/4, 1/15 秒, ISO 320
在這個設置中，遮光板控制了自然光，讓光線看起來像是從主體場景後方約 45 度角的窗戶射入。這在畫面左下和右上方產生些許陰影，引導視線聚焦在派的表面紋理上。
無遮光板
使用遮光板
沒有遮光板時，光線較為扁平均勻。我們的視線會被整個派吸引，特別是箭頭指向的最靠近我們的前方部分。
專業小撇步：時機很重要！
要在自然光下拍出光線充足的作品，必須選擇在光線不會太強烈的時段拍攝，例如清晨或傍晚。
進階技巧：人工光源解鎖更多自由
EOS R6 Mark II + RF50mm f/1.8 STM @ f/3.5, 1/100 秒, ISO 800
通過搭配閃光燈/棚燈與大型柔光箱，再加上遮光板和反光板，您可以隨時創造出「自然光」的效果。
將大型柔光箱放在主體側邊可以產生較柔和、擴散的光線——陰影就不會顯得太暗。柔光箱上的蜂巢罩可以進一步擴散光線。
3.我該選擇哪種鏡頭？
50mm最容易上手；俯拍時可以使用較廣角的焦段
EOS R6 Mark II + RF35mm f/1.8 Macro IS STM @ f/4, 1/100 秒, ISO 100
在商業食物攝影中，我們要避免扭曲食物的形狀，因此通常不會使用太廣角的焦段。大多數情況下我們至少需要50mm，不過俯拍時可以稍微廣一點，因為從正上方俯拍時變形較不明顯。
我喜歡使用定焦鏡頭，因為它們擁有大光圈和過人的清晰度。大光圈在弱光環境下的自動對焦表現也比較出色。當然，標準變焦鏡頭在構圖和拍攝影片時更方便。如果您有大光圈變焦鏡頭（如 RF24-70mm f/2.8L IS USM 或全新的 RF28-70mm f/2.8 IS STM，那您就能兼具兩者的優點！
您可能還需要考慮：
- 壓縮效果及其對道具的影響
全片幅等效焦距約 50mm 能呈現最自然的透視效果。如果您使用 APS-C 相機，就需要使用 32mm 焦距。
較長的焦距會因為 透視壓縮而使背景道具看起來比預期大，可能會奪走美食的風采。當我在APS-C相機上使用50mm鏡頭時，不得不更頻繁地調整道具的擺放位置。
- 拍攝距離
這指的是鏡頭需要離主體多遠才能達到理想的構圖。特別是在使用定焦鏡頭時，這一點尤為重要。我主要使用 RF50mm f/1.8 STM拍攝，但俯拍時會選擇較廣角的 RF35mm f/1.8 Macro IS STM ，不用爬得太高就能拍到想要的畫面！
架設好準備俯拍的 EOS R6 Mark II 搭配 RF35mm f/1.8 Macro IS STM。
另請參看：開展食品攝影的 3 款鏡頭
4.我該使用哪種相機設定？
盡可能在直出時就獲得完整影像
雖然我拍攝的是 RAW 檔，但我總是盡量保證原圖直出盡可能接近最終成品，以減少後製需求。這能讓工作流程更有效率。
對焦很重要
i) 學會控制景深
了解景深的運作原理，我們才能知道必要時該如何調整。景深的需求會因不同情況和食物類型而異！
我個人喜歡背景稍微模糊（背景散景）的照片， 因為這能為照片增添層次感，且可以完美融合任何氛圍。不過，若場合條件或客戶要求整個主體或場景都要保持清晰，我會調整光圈值或使用焦點疊加。 一些較新的EOS R系列相機，如 EOS R6 Mark II，都有內置對焦包圍和深度合成功能，能自動拍攝並合成影像。
EOS R6 Mark II + RF50mm f/1.8 STM
前景也可以製造散景！在這張照片中，前景模糊的葉子框住了主體，增添色彩和層次感。
ii) 每拍一張就檢查對焦。可考慮使用即時顯示拍攝。
這可以 確保對焦準確，特別是在使用大光圈設定時。LCD 螢幕可能看不太清楚，所以需要放大預覽影像。
或者我們可以使用即時顯示拍攝（即將相機連接到電腦或平板）。這讓您能立即在大螢幕上以全解析度檢查剛拍攝好的照片。您甚至可以直接將照片儲存到電腦！這對俯拍特別有用——您不用一直跑到相機旁調整設定。這是進行專業產品或商業拍攝的高效方式。
器材小撇步：您可以使用佳能免費的 EOS Utility 軟體進行無線即時顯示拍攝。
白平衡：直接在現場進行確認
您不會希望食物看起來偏黃或偏藍。這不只是美感的問題：某些食物（如奶油）如果有色偏，可能會讓人誤以為是調味過的。新手起步，先用自動白平衡：「氣氛優先」模式在大多數情況下都相當準確。為了更好的控制和一致性，我會在現場手動調整開氏色溫。
相片風格：精緻細節
我使用「精緻細節」的相片風格設定來獲得更好的食物細節。
什麽是相片風格？
「相片風格」設定是控制色彩、對比度和清晰度的相片設定檔。它們會影響您在相機上所看到的影像。當您在後製軟體中打開 RAW 檔時，這些設定通常會預設載入，所以您看到的就是您拍攝時的樣子。
另請參看：
相機基本知識 #10：相片風格
ISO 感光度：瞭解您的相機
細節對美食攝影來說很重要，所以我盡可能保持低 ISO 感光度，以確保相機輸出的照片乾淨通透。在全片幅相機（如 EOS R6 Mark II）上，我比較放心使用較高的 ISO 感光度，因為它們在高 ISO 下表現更為出色。
5.後製
由於大部分工作都在現場完成，後製時我通常只需要稍微調整亮度、對比度和清晰度。
更多關於美食攝影的小撇步和文章中提到的概念，請參看：
拍出更好的食物照片：3 個簡單小撇步
微距更美味：美食特寫有學問
美食攝影與佈景秘訣
三種美食攝影構圖和造型技巧
.png "trending tips")
