Kim (@niesukma), Canon Indonesia EOS Creator, chia sẻ những hiểu biết, mẹo và kỹ thuật của cô dành cho người mới bắt đầu khi cô hướng dẫn chúng ta chụp ảnh.

 

1. Lên kế hoạch cho ý tưởng và hình ảnh

Trước khi bắt đầu chụp, hãy nghĩ xem bạn muốn hình ảnh cuối cùng trông như thế nào. Bạn muốn thể hiện khái niệm hoặc tâm trạng gì? Điều đó sẽ ảnh hưởng đến hậu cảnh, bảng màu, đạo cụ được sử dụng, và kiểu chiếu sáng.

Tâm trạng

Tạo ra tâm trạng tươi sáng hơn sẽ dễ hơn với hậu cảnh và đạo cụ có màu nhạt hoặc sáng màu, và tâm trạng tối hơn với hậu cảnh và đạo cụ tối màu hoặc có màu phong phú hơn.

Bối cảnh đóng vai trò lớn hơn trong việc tạo nên tâm trạng. Bạn vẫn có thể sử dụng đạo cụ có màu sáng trong một hình ảnh tối và u ám nếu bạn lên kế hoạch kỹ.

Những hình tươi sáng và thoáng đãng cũng cần ánh sáng sáng hơn, đều hơn, trong khi với một buổi chụp ảnh u ám, bóng đổ cũng quan trọng.

Những bức ảnh chụp chiếc bánh táo bên trên, và những chiếc bánh quế ở bên dưới là những gì tôi gọi là "phong cách tâm trạng tươi sáng". Bóng đổ sẽ sâu hơn và có nhiều sắc thái hơn so với kiểu “nhẹ nhàng và thoáng đãng” thông thường.

Màu sắc của đạo cụ và hậu cảnh có thể thay đổi hoàn toàn tâm trạng.

Khái niệm và đạo cụ

Khi lên kế hoạch về đạo cụ, hãy nghĩ đến câu chuyện bạn muốn kể qua bức ảnh chụp đồ ăn của bạn. Bạn muốn người xem liên tưởng món ăn với những ý tưởng nào?

Một số hướng dẫn để bắt đầu suy nghĩ:
- Nguyên liệu dùng để chế biến món ăn.
- Câu chuyện về nguồn gốc hoặc di sản của món ăn.
- Món ăn đó làm cho người ta cảm thấy thế nào.

Tôi thường bao gồm đồ uống để bổ trợ cho câu chuyện. Tôi muốn những ai xem bức ảnh này sẽ cảm nhận được tình cảm, tận hưởng nó như thể đó là giờ uống trà, giờ ăn sáng, hay giờ ăn nhẹ, v.v.

 

Màu sắc

Thức ăn là đối tượng chính, do đó hãy cân nhắc đến màu sắc của nó và cách bạn bổ sung chúng. Sử dụng lý thuyết màu sắc để giúp bạn.

Đối với bức ảnh chụp bánh táo ở hình đầu tiên, tôi đã thêm cây hương thảo xanh làm điểm nhấn để tạo sự tương phản với màu nâu đỏ của bánh táo. Hương thảo giúp hoàn thiện "câu chuyện" về bữa ăn nhẹ vì cũng có thể nhúng vào trà để tăng thêm hương vị!

 

2. Lên kế hoạch chiếu sáng

Sử dụng đèn chiếu sáng bên hoặc ánh sáng nền
Chúng ta thường sử dụng ánh sáng bên hoặc ánh sáng nền để làm nổi bật kết cấu, hình dạng, và độ sâu. Ánh sáng phía trước làm cho thức ăn trông nhạt nhẽo và nhàm chán.

Ánh sáng cũng là liên quan đến việc kiểm soát bóng đổ

Chiếu sáng không chỉ là việc cung cấp đủ ánh sáng cho đối tượng. Nó cũng liên quan đến việc kiểm soát bóng đổ. Bóng đổ giúp làm nổi bật hình dạng và kết cấu.

Chuẩn bị vật cản và tấm phản quang: chúng hữu ích ngay cả khi chụp ảnh với ánh sáng tự nhiên. Bạn có thể tự làm từ bìa cứng hoặc bất kỳ tấm vật liệu cứng nào. Tấm phản quang của tôi là đế bánh bằng ván ép phủ bạc mà tôi mua với giá rất rẻ từ một cửa hàng bánh.

EOS R6 Mark II + RF50mm f/1.8 STM ở f/4, 1/15 giây, ISO 320

 

 

Khi không có vật cản, ánh sáng sẽ trông phẳng hơn và đều hơn. Mắt chúng ta hướng vào toàn bộ chiếc bánh, đặc biệt là phần phía trước được cho biết bằng mũi tên, phần gần chúng ta nhất.

Nâng cao kỹ năng: Ánh sáng nhân tạo mang lại nhiều sự tự do hơn

EOS R6 Mark II +  RF50mm f/1.8 STM @ f/3.5, 1/100 giây, ISO 800

Bạn có thể tạo lại vẻ "ánh sáng tự nhiên" bất kỳ lúc nào bằng cách thêm đèn flash hoặc đèn studio và lồng tản sáng lớn vào vật cản và tấm phản quang.

 

3. Nên sử dụng ống kính nào?

50mm là dễ sử dụng nhất; sử dụng một độ dài tiêu cự rộng hơn cho kỹ thuật flat lay

EOS R6 Mark II + RF35mm f/1.8 Macro IS STM ở f/4, 1/100 giây, ISO 100

Đối với chụp ảnh thực phẩm thương mại, chúng ta muốn tránh làm biến dạng hình dạng của thực phẩm, do đó chúng ta thường không sử dụng một độ dài tiêu cự quá rộng. Trong hầu hết các trường hợp, 50mm là lý tưởng, mặc dù bạn có thể sử dụng tiêu cự rộng hơn một chút khi chụp flat lay vì hiện tượng méo ảnh sẽ khó nhận thấy hơn khi chụp từ góc chính diện.

Tôi thích sử dụng ống kính một tiêu cự vì khẩu độ tối đa lớn và độ sắc nét của chúng. Chức năng tự động lấy nét trong điều kiện thiếu sáng sẽ mượt mà hơn với khẩu độ tối đa lớn hơn. Dĩ nhiên, một ống kính zoom tiêu chuẩn sẽ thuận tiện hơn cho việc đóng khung và quay video. Nếu bạn có ống kính zoom khẩu độ lớn như RF24-70mm f/2.8L IS USM hoặc ống kính RF28-70mm f/2.8 IS STM mới, bạn sẽ có được những tính năng tốt nhất của cả hai!

Bạn cũng sẽ muốn cân nhắc:

- Hiệu ứng nén và tác động của nó lên đạo cụ của bạn
Độ dài tiêu cự tương đương full-frame khoảng 50mm mang lại góc nhìn tự nhiên nhất. Nếu bạn sử dụng máy ảnh APS-C, điều đó có nghĩa là sử dụng độ dài tiêu cự 32mm.
Độ dài tiêu cự dài hơn có thể khiến các đạo cụ nền trông lớn hơn dự kiến do hiệu ứng nén phối cảnh, điều này có thể làm cho thức ăn bị lấn át. Tôi phải điều chỉnh đạo cụ thường xuyên hơn khi sử dụng ống kính 50mm trên máy ảnh APS-C.

- Khoảng cách làm việc
Điều này đề cập đến khoảng cách giữa ống kính và đối tượng để có được khung hình lý tưởng. Nó là đặc biệt quan trọng nếu bạn đang sử dụng ống kính một tiêu cự. Tôi chủ yếu chụp bằng ống kính RF50mm f/1.8 STM, nhưng hãy chọn ống kính RF35mm f/1.8 Macro IS STM rộng hơn để chụp ảnh flat lay để tôi không phải trèo cao để chụp ảnh!

Xem thêm: 3 Ống Kính Để Bắt Đầu Chụp Ảnh Dồ Ăn

 

4. Nên sử dụng các thiết lập gì?

Có được hình ảnh hoàn chỉnh nhất có thể trong máy ảnh
Khi chụp ảnh ở định dạng RAW, tôi luôn cố gắng chụp ảnh càng gần với ảnh cuối cùng càng tốt để giảm thiểu việc chỉnh sửa hậu kỳ. Nó giúp cho quy trình làm việc của bạn trở nên hiệu quả hơn.

Chỉnh tiêu là quan trọng

i) Học cách kiểm soát độ sâu trường ảnh

Hiểu được cách hoạt động của độ sâu trường ảnh để bạn biết cách điều chỉnh và điều chỉnh gì khi cần thiết. Việc đó khác nhau tùy tình huống và loại thực phẩm!

Cá nhân tôi thích những bức ảnh có hậu cảnh nhòe mờ một chút (bokeh hậu cảnh)) vì chúng tạo thêm độ sâu cho bức ảnh và phù hợp với bất kỳ tâm trạng nào. Tuy nhiên, nếu khách hàng hoặc tình huống yêu cầu toàn bộ đối tượng hoặc cảnh phải đúng nét, tôi sẽ điều chỉnh khẩu độ hoặc sử dụng kỹ thuật focus stacking.  Một số máy ảnh EOS R series mới nhất như EOS R6 Mark II có focus bracketing trong máy ảnh và chức năng depth compositing chụp và kết hợp ảnh cho bạn.

ii) Kiểm tra tiêu điểm sau mỗi lần chụp. Hãy cân nhắc việc chụp ảnh có dây kết nối.

Điều này sẽ giúp đảm bảo lấy nét chính xác, đặc biệt khi sử dụng thiết lập khẩu độ rộng. Có thể khó nhìn thấy trên màn hình LCD, do đó hãy phóng to hình ảnh để xem lại.

Ngoài ra, bạn có thể chụp ảnh bằng dây kết nối (kết nối máy ảnh với máy tính hoặc máy tính bảng khi chụp). Việc này cho phép bạn kiểm tra ngay ảnh đã chụp ở độ phân giải đầy đủ trên màn hình lớn. Bạn thậm chí có thể lưu ảnh trực tiếp vào máy tính! Cách này đặc biệt hữu ích khi chụp ảnh từ trên xuống: bạn không phải liên tục chạy đến máy ảnh để điều chỉnh thiết lập. Đây là một cách rất hiệu quả để chụp ảnh sản phẩm chuyên nghiệp hoặc thương mại.

Cân bằng trắng: Kiểm tra ngay tại chỗ
Bạn không muốn thức ăn trông có màu quá vàng hoặc quá xanh. Không chỉ là vấn đề thẩm mỹ: màu sắc của một số loại thực phẩm như kem có thể khiến mọi người nghĩ rằng chúng có hương vị trong khi thực tế không phải vậy. Để bắt đầu, Tự Động Cân Bằng Trắng: Ưu tiên môi trường xung quanh là khá chính xác trong phần lớn trường hợp. Để kiểm soát và đảm bảo tính nhất quán tốt hơn, tôi điều chỉnh nhiệt độ màu theo cách thủ công theo độ Kelvin tại chỗ.

Picture Style: Fine Detail

Tôi sử dụng thiết lập Picture Style “Fine Detail” để có được chi tiết tốt hơn về món ăn.

Độ nhạy sáng ISO: Hiểu rõ máy ảnh của bạn

Chi tiết đóng vai trò quan trọng đối với chụp ảnh đồ ăn, do đó tôi giữ độ nhạy sáng ISO ở mức thấp nhất có thể để đảm bảo ảnh chụp được từ máy ảnh được rõ nét. Tôi cảm thấy thoải mái hơn khi sử dụng một độ nhạy sáng ISO cao hơn trên các máy ảnh full-frame như EOS R6 Mark II vì chúng có hiệu suất độ nhạy sáng ISO cao tốt hơn.

 

5. Sửa

Vì hầu hết công việc đều được thực hiện ngay tại chỗ, nên tôi thường chỉ cần chỉnh sửa độ sáng, độ tương phản, và độ sắc nét một chút trong quá trình xử lý hậu kỳ.

Để biết thêm mẹo chụp ảnh thực phẩm và đọc thêm về các khái niệm được giới thiệu ở đây, hãy xem:
Chụp Ảnh Đồ Ăn Đẹp Hơn: 3 Thủ Thuật Đơn Giản
Ảnh Macro Tuyệt Ngon: Nghệ Thuật Chụp Ảnh Cận Cảnh Đồ Ăn
Nâng cấp nghệ thuật chụp ảnh và tạo phong cách cho thức ăn
3 Kỹ Thuật Lập Bố Cục & Tạo Kiểu Cho Chụp Ảnh Đồ Ăn